Naleśnikowe wariacje do barszczyku

Taką wariację jadłam po raz pierwszy na imprezie urodzinowej u koleżanki. Podała ją razem z czerwonym barszczykiem. Wszyscy byli zachwyceni zarówno smakiem jak i wyglądem. Wiedziałam, że muszę spróbować zrobić ją w domu bo była pyszna.

SKŁADNIKI:

Naleśniki:

2 jajka

1 szklanka mąki

0.5 l mleka

2 łyżki oleju

Nadzienie:

1 cebulka

500 g pieczarek

ok. 250 g sera żółtego

1 łyżeczka majeranku

odrobina Vegety

pieprz do smaku

masło do smarowania naleśników (opcjonalnie)

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe zmiksuj i usmaż naleśniki. Powinno wyjść ok. 10/12 cienkich naleśników;

2. Pieczarki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, podduś do wyparowania całej wody, dodaj drobno pokrojoną cebulkę i przyprawy. Smaż kilka minut;

3. Ser zetrzyj na tarce;

4. Na dużej blaszce wyłożonej papierem połóż obok siebie 2 naleśniki. Posmaruj je masłem i połóż pieczarki, nakryj kolejnymi naleśnikami, znowu posmaruj masłem i połóż ser, kontynuuj do wykończenia farszu pieczarkowego. Na ostatni naleśnik posyp starty ser i wstaw do nagrzanego do 170 st C piekarnika na ok. 10/15 min;

5. Po wyjęciu z piekarnika pokrój ciasto na trójkąty i podawaj, np. z czerwonym barszczykiem.

SMACZNEGO ;)