Bigos babci Halinki

Najlepiej smakuje bigos, który robi moja babcia. Udało mi się w końcu wziąć od niej przepis i zrobić go samodzielnie.  Świetnie smakuje, każdy prosi o dokładkę. Podaję go samodzielnie albo z kotletami mielonymi.:)

SKŁADNIKI:

1.5 kg kapusty kiszonej

100 g suszonych grzybów lub pieczarek

2 cebulki

1/2 laski kiełbasy (szynki, innej wędliny)

2 łyżki maki

2/3 łyżki smalcu

WYKONANIE:

1. Kapustę przepłukaj 2 razy aby nie była zbyt kwaśna i drobno pokrój;

2. Przełóż kapustę do garnka, zalej ją wodą (tak aby była przykryta) i gotuj do miękkości (ok. 1h;

3. W międzyczasie namocz grzybki, potem pokrój je drobno i obgotuj (ok. 10 min) / jeżeli używasz pieczarek, pokrój je w kostkę i podsmaż;

4. Z gotowej kapusty odlej wodę, dodaj grzyby/pieczarki, dopraw solą, pieprzem, zielem angielskim (3/4 sztuki), liściem laurowym (2/3 listki), odrobiną majeranku i kucharka;

5. Szynkę/kiełbaskę podsmaż z cebulką i dodaj do miękkiej kapusty;

6. Przygotuj zasmażkę: 2/3 łyżki smalcu podsmaż z cebulką, dodaj 2 łyżki mąki i wymieszaj, uważaj aby się nie przypaliła. Gotową zasmażkę dodaj do bigosu i zagotuj.

SMACZNEGO ;)