Karpatka

Karpatka to ulubione ciasto mojego męża. Zawsze kiedy pytam co upiec na weekend mówi, że zjadłby karpatkę. I właśnie dlatego jest to ciasto, które bywa w naszym domu bardzo często. Pozostali domownicy też je lubią - stary przepis z zeszytu mamy sprawdza się najlepiej.

SKŁADNIKI:

BLASZKA 18 x 22 cm

CIASTO:

1 szklanka mąki pszennej

0.5 kostki masła

5 jaj

1 szklanka wody

KREM:

1 kostka masła (200 g)

0.5 l mleka

3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

1 cukier waniliowy (16 g)

2 łyżki cukru

WYKONANIE:

KLIKNIJ TUTAJ I ZOBACZ KRÓTKI FILM Z WYKONANIEM TEGO CIASTA.

1. Najpierw przygotuj budyń. 1,5 szklanki mleka wlej do rondelka i wstaw do gotowania;

2. Do reszty mleka dodaj mąki i cukier. Dokładnie wymieszaj;

3. Do gotującego się mleka wlej rozmieszane w pozostałym mleku mąki z cukrem i intensywnie mieszaj aż do powstania gładkiego budyniu. Zdejmij budyń z ognia i odstaw do wystudzenia;

4. W rondelku rozpuść połowę masła, dodaj wodę i mąkę. Wszystko mieszaj aż do momentu kiedy ciasto zacznie 'odchodzić' od garnka. Odstaw do wystudzenia;

5. Zimne ciasto przełóż do miski i ucieraj dodając po jednym jajku aż do powstania jednolitej masy;

6. Dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem a następnie wylej równomiernie ciasto. Wstaw do nagrzanego do 180 st C piekarnika na ok. 20/25 min*.

*Patrz na kolor, ma być podpieczone;

7. Kiedy ciasto się piecze przygotuj krem. Masło utrzyj mikserem;

8. Dodawaj partiami wystudzony budyń aż do powstania jednolitego kremu. Jeżeli krem jest dla Ciebie zbyt mało słodki, dosyp cukru (wedle uznania);

9. Przestudzone ciasto przekrój na 2 równe części. Na jedną z nich wyłóż krem budyniowy i przykryj drugą połową. Lekko dociśnij. Wstaw karpatkę do lodówki na kilka godzin, przed podaniem posyp wierzch cukrem pudrem.

SMACZNEGO ;)