Dama Kier - ciasto bez pieczenia

Dama Kier to pyszne i efektowne ciasto, które świetnie prezentuje się na stole. Sprawdzi się na wszelkim przyjęciach i rodzinnych spotkaniach. Gwarantuję, że posmakuje nawet największym niejadkom.

SKŁADNIKI:
BLASZKA 24 x 24 cm

1 opakowanie herbatników

KREM I:

2 budynie śmietankowe

4 łyżki cukru

500 ml mleka

200 g masła
opcjonalnie: sok wyciśnięty z 1 cytryny

MUS TRUSKAWKOWY:

850 g truskawek

2 galaretki truskawkowe

KREM II:

660 ml śmietanki 30%

250 g mascarpone

0.5 szklanki cukru pudru

4 łyżki żelatyny

POLEWA CZEKOLADOWA:

40 g czekolady gorzkiej/mlecznej

ok. 1/3 szklanki śmietany 30%

WYKONANIE:

ZOBACZ JAK JA WYKONUJĘ TEN PRZEPIS.

1. W 0.5 szklanki mleka rozmieszaj proszki budyniowe i cukier. Resztę mleka wstaw do gotowania;

2. Do gotującego się mleka wlej rozmieszane proszki budyniowe i ciągle mieszaj aż do powstania gęstego, gładkiego budyniu. Gotowy budyń odstaw do wystudzenia;

3. Truskawki dokładnie zblenduj i wstaw do gotowania. Do gotujących się truskawek wsyp galaretki, wyłącz gaz i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Gotowy mus odstaw do wystudzenia i delikatnego stężenia;

4. Miękkie masło utrzyj na puch. Dodawaj małymi porcjami wystudzony budyń i miksuj aż do uzyskania gładkiej masy, dodaj sok wyciśnięty z cytryny i krótko zmiksuj;

5. W blaszce wyłożonej papierem poukładaj herbatniki;

6. Wyłóż krem budyniowy i przykryj drugą warstwą herbatników;

7. Odlej 2-3 łyżki musu do szklanki, resztę wyłóż na ciasto i przykryj kolejną warstwą ciastek;

8. Żelatynę zalej 1/4 szklanki wrzątku, dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia;

9. Śmietanę przelej do wysokiego naczynia, zacznij miksować, dodaj cukier puder i dalej miksuj;

10. Do ubitej śmietany dodaj mascarpone i krótko zmiksuj. Następnie, ciągle miksując wlewaj powoli wystudzoną żelatynę. Krótko zmiksuj;

11. Krem śmietanowy wyłóż na ciasto i polej wierzch odłożonym wcześniej musem truskawkowym;

12. Przygotuj polewę: czekoladę pokrusz i wrzuć do rondelka, dodaj śmietanę i mieszaj na małym ogniu aż do uzyskania jednolitej, płynnej polewy;

13. Lekko wystudzoną polewą polej ciasto, a następnie wykałaczką ozdób wierzch ciasta, tak aby czekolada i mus się delikatnie wymieszały. Wstaw ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO ;)