Ciasto TIPI

Co roku staram się wykorzystać sezon owocowy maksymalnie. Teraz jest pora na wiśnie i maliny więc piekę pyszne ciasta z dodatkiem tych właśnie owoców. To jest jeden z moich ulubionych przepisów ;)

SKŁADNIKI:

BLASZKA 24 x 24 cm

BISZKOPT:

3 jajka

1/4 szklanki cukru

0.5 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

MASA WIŚNIOWA:

280 g wydrylowanych wiśni

1 kisiel (40 g)

1 szklanka soku z wiśni lub wody

1 duża łyżka masła

MASA ŚMIETANOWA:

400 g śmietany 30%

250 g mascarpone

1/4 szklanki cukru

+ 1 małe opakowanie herbatników czekoladowych

+ garść malin na wierzch do dekoracji

polewa czekoladowa:

40 g czekolady gorzkiej/mlecznej

1/4 szklanki mleka

WYKONANIE:

ZOBACZ MOJE WYKONANIE TEGO PRZEPISU.

1. Przygotuj biszkopt. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywno. Dodaj cukier i miksuj aż się całkiem rozpuści;

2. Ciągle miksując dodawaj żółtka. Następnie przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszaj dokładnie ciasto drewnianą łyżką;

3. Gotowe ciasto przelej do blaszki wyłożonej papierem i piecz w 180 st C przez ok. 15 min (do suchego patyczka);

4. W 1 szklance soku z wiśni (lub wody) wymieszaj kisiel;

5. Wiśnie wstaw na ogień i kiedy zaczną się gotować wlej rozrobiony kisiel. Intensywnie mieszaj aż do momentu powstania jednolitej, dość gęstej masy;

6. Do ciepłej masy wiśniowej dodaj masło i wszystko dokładnie zblenduj na gładko. Odstaw do wystudzenia i zgęstnienia;

7. Śmietankę ubij z cukrem na sztywny krem;

8. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników;

9. Biszkopt możesz nasączyć sokiem z wiśni lub wodą z cytryną. Następnie rozsmaruj krem wiśniowy;

10. Ułóż warstwę herbatników i wyłóż krem śmietanowy;

11. Na wierzchu poukładaj maliny. Możesz polać je polewą czekoladową: w rondelku rozpuść czekoladę, dodaj mleko i dokładnie wymieszaj. Przestudzoną polewą udekoruj ciasto.

SMACZNEGO ;)