Lazania to jedno z moich ulubionych dań obiadowych. Robię ją minimum kilka razy w roku - zawsze wychodzi pyszna. :)
SKŁADNIKI:
Makaron do lazanii ( ok. 200 g)
120 g startego żółtego sera
125 g mozzarelli porwanej na kawałki
FARSZ MIĘSNY:
1 kg mięsa mielonego (u mnie szynka wieprzowa)
500 g przecieru pomidorowego (dałam domowy)
2 -3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka - po jednej łyżeczce
ostra papryka, zioła prowansalskie, bazylia - po pół łyżeczki
SOS BESZAMELOWY:
100 g masła
500 ml mleka
1/4 szklanki mąki pszennej
Po pół łyżeczki: soli, pieprzu, słodkiej papryki, gałki muszkatołowej
WYKONANIE:
1. Na 1 łyżce oliwy podsmaż czosnek;
2. Dodaj mięso, podsmaż a następnie wsyp przyprawy i smaż ok. 10 min;
3. Dodaj przecier pomidorowy, dokładnie wymieszaj i jeszcze smaż ok. 10 min;
4. Masło rozpuść w rondelku, zmniejsz ogień do minimum i ciągle mieszając (najlepiej rózgą kuchenną) dodawaj mąkę. Kiedy powstanie jednolita masa dodaj połowę mleka i nadal mieszaj. Następnie wlej resztę mleka, wymieszaj dokładnie i wyłącz palnik;
5. Postaw rondel z sosem na najmniejszym ogniu, dodaj przyprawy i jeszcze chwilę gotuj (ciągle mieszając);
6. Na dnie naczynia wylej cienką warstwę sosu, ułóż makaron*, posmaruj sosem i wyłóż mięso, połóż makaron i znowu posmaruj sosem;
7. Wyłóż mięso, posyp żółtym serem i mozzarellą;
8. na ser wylej odrobinę sosu, ułóż makaron, ponownie polej sosem, wyłóż resztę mięsa, ułóż makaron, wylej resztę sosu i posyp resztą sera żółtego i mozzarelli;
9. Wstaw lazanię do nagrzanego do 180 st C piekarnika (góra-dół, termoobieg) na ok. 55 min - do momentu aż wierzch się przypiecze.
* Makaronu teoretycznie nie musisz podgotowywać, ja jednak aby mieć pewność, że nie będzie twardy, przed ułożeniem w naczyniu zanurzam każdy płatek makaronu na ok. 1 min we wrzątku - wtedy mam pewność, że makaron na pewno się ładnie upiecze i lazania będzie smaczna.
SMACZNEGO ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz