Madera

Madera to pyszne ciasto, które posmakuje każdemu kto lubi owocowe smaki. Nie jest zbyt słodkie przez co smakuje praktycznie każdemu. Na święta pasuje jak ulał ;)

SKŁADNIKI:

BLASZKA 24x24 cm

BISZKOPT:

3 jajka

1/4 szklanki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

0.5 szklanki cukru

0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM:

0.5 l mleka

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

200 g masła

4 łyżki cukru

MUS:

700 g jagód*

1 żel-fix (na 1kg owoców)*

0.5 szklanki cukru

+ 1 opakowanie podłużnych biszkoptów paryskich (200g)

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO CIASTA.

1. Całe jajka ubij na puszystą masę z cukrem (zajmie Ci to minimum 8-10 min);

2. Dodaj przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj;

3. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem i wstaw do nagrzanego do 180 st C piekarnika na 15 min;

4. Przygotuj budyń: w 0.5 szklanki mleka dokładnie rozmieszaj mąki;

5. Resztę mleka zagotuj z cukrem, po czym wlewaj cienkim strumieniem rozmieszane mąki i energicznie mieszaj aż do powstania gładkiego, gęstego budyniu;

6. Przygotuj mus: jagody przełóż do garnka (jeśli są zbyt suche dodaj odrobinę wody) i zagotuj. Dodaj żel-fix i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj przez 1-2 minuty a następnie odstaw do lekkiego stężenia.

7. Przygotuj krem: miękkie masło utrzyj mikserem, następnie dodawaj po 1 łyżce zimnego budyniu aż do powstania gładkiego, jednolitego kremu;

8. Wyłóż krem budyniowy na biszkopt;

9. Powciskaj w krem biszkopty paryskie;

10. Rozsmaruj mus jagodowy i wstaw ciasto do lodówki - najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj wierzch cukrem pudrem lub rozpuszczoną białą czekoladą.

* Żel-fix możesz zastąpić 2 galaretkami, wtedy dodaj mniej cukru (albo wcale, jeśli nie lubisz zbyt słodkich ciast)

*Jagody: ja używam takich ze słoika  z TEGO  przepisu - możesz również dodać mrożone - jeśli trzeba, podlej je odrobiną wody i postępuj zgodnie z dalszą instrukcją

SMACZNEGO :)