Leśny mech

Zielone ciasto, które zrobiło ogromne wrażenie na ostatniej domowej imprezie. Wszyscy byli zachwyceni i prosili o przepis. Lubię takie reakcje na moje wypieki ;)

SKŁADNIKI:

BLASZKA 24x24 cm

BISZKOPT:

3 jajka

1 szklanka cukru (200g)

2 szklanki mąki (300g)

450 g mrożonego szpinaku

0.5 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM:

250 ml śmietanki 36% (można dać 30%)

500 g mascarpone

1/4 szklanki cukru pudru

+ 1 mały słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

WYKONANIE:

ZOBACZ KRÓTKI FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Zacznij ubijać całe jajka, po chwili stopniowo dodawaj cukier, miksuj aż się całkowicie rozpuści i powstanie puszysta masa;

2. Ciągle miksując wlewaj cienkim strumieniem olej;

3. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksuj całość aż składniki się połączą;

4. Dodaj rozmrożony i odciśnięty szpinak. Dokładnie wymieszaj ciasto, najlepiej drewnianą łyżką;

5. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem i wstaw do nagrzanego do 180 st C piekarnika na 50 min. Po przestudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty. Odłóż szklankę okruszków z obydwu blatów - będą potrzebne do dekoracji;

6. Przygotuj krem: mocno schłodzoną śmietankę ubij na sztywno;

7. Do ubitej śmietanki dodaj mascarpone i cukier puder. Całość zmiksuj aż powstanie gładki, jednolity krem;

8. Jeden blat ciasta włóż do blaszki i rozsmaruj na nim cienką warstwę dżemu;

9. Na dżemie rozsmaruj krem śmietankowy  (odłóż ok. 1/4 kremu do posmarowania wierzchu ciasta) i przykryj drugim blatem;

10. Rozsmaruj resztę kremu, wierzch posyp okruchami z ciasta. Wstaw całość do lodówki - najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO :)