Sernik z brzoskwiniami II

Ciężko mi uwierzyć, że kiedyś nie znosiłam serników. Teraz mogłabym je jeść codziennie. Uwielbiam ten przepis bo sernik wychodzi delikatny, puszysty i tak pyszny, że ciężko się oprzeć przed kolejnym kawałkiem. Po prostu niebo w gębie.. ;)

SKŁADNIKI:

TORTOWNICA 24 CM

KRUCHE:

KRUCHE:

1 szklanka mąki pszennej

1/4 szklanki cukru

50 g masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 żółtka

MASA SEROWA:

1 kg sera z wiaderka

3 jajka

0.5 szklanki cukru pudru

120 g masła

1 budyń śmietankowy

1/3 szklanki śmietanki 30%

BEZA:

5 białek

3/4 szklanki cukru pudru

+ 1 puszka brzoskwiń (820 g)

WYKONANIE:

ZOBACZ KRÓTKI FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Wszystkie składniki na kruche wrzuć do misy robota i zagnieć gładkie, jednolite ciasto;

2. Tortownicę wyłożoną papierem (samo dno) wyklej dokładnie ciastem a następnie podpiecz w 180 st C przez ok. 10-15 min (aż ciasto się zarumieni);

3. Przygotuj masę serową: miękkie masło z cukrem utrzyj na jasną, puszystą masę;

4. Ciągle miksując dodawaj po jednym jajku (masa może wyglądać na zwarzoną, nie przejmuj się tym);

5. Zacznij dodawać po łyżce twarogu i nadal miksuj;

6. W międzyczasie wsyp proszek budyniowy a następnie znowu dodawaj ser aż powstanie gładka masa bez grudek;

7. Na sam koniec wlej śmietankę i krótko zmiksuj;

8. Przygotuj bezę: białka ubij na sztywną pianę;

9. Dodawaj stopniowo cukier i miksuj aż powstanie gęsta, błyszcząca piana a cukier całkowicie się rozpuści;

10. Na podpieczony spód wylej masę serową;

11. Następnie poukładaj pokrojone w kostkę, odsączone z soku brzoskwinie;

12. Na wierzchu rozsmaruj pianę. Wstaw sernik do nagrzanego do 170 st C piekarnika na ok. 90-100 min (kontroluj stopień zrumienienia bezy) - najlepiej na najniższą półkę/ewentualnie środkową.

SMACZNEGO :)