Muszkieter

Kolejne ciasto, które powstało  w wyniku eksperymentów prowadzonych w kuchni i tego co zalega w szafkach i lodówce. Chyba coraz bardziej podoba mi się taka metoda tworzenia - ciasto wyszło przepyszne ;)

SKŁADNIKI:

BLASZKA 24 x 24 cm

BISZKOPT:

3 jajka

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5-6 łyżek cukru pudru

KREM I:

100 g czekolady mlecznej

100 g czekolady gorzkiej

330 ml śmietanki 30%

2 łyżeczki żelatyny

1/4 szklanki wrzątku

2 łyżeczki kakao

KREM II:

330 ml śmietanki 30%

500 g serka mascarpone

0.5 szklanki cukru pudru

PONCZ:

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej zalana 1/4 szklanki wrzątku

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Białka ubij na sztywną pianę;

2. Dodawaj stopniowo cukier puder i miksuj aż się rozpuści;

3. Dodawaj po 1 żółtku i ciągle miksuj;

4. Dodaj przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i całość dokładnie wymieszaj;

5. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem a następnie wstaw biszkopt do piekarnika nagrzanego do 180 st C na ok. 15 min;

6. Przygotuj krem: pokruszone czekolady z 1/4 szklanki śmietanki i kakao przełóż do rondelka i mieszaj aż powstanie gładka, jednolita masa czekoladowa;

7. Żelatynę zalej minimalną ilością wrzątku i dokładnie rozmieszaj a następnie odstaw do wystudzenia;

8. Resztę śmietanki zmiksuj;

9. Dodaj 1-2 łyżki zmiksowanej śmietanki do żelatyny i wymieszaj a następnie dodaj do reszty śmietanki i zmiksuj;

10. Następnie dodaj 2-3 łyżki kremu śmietanowego do rozpuszczonych czekolad i wymieszaj;

11. Dodaj do śmietany czekoladowy krem i dokładnie wymieszaj;

12. Biszkopt nasącz ponczem a następnie wylej na biszkopt i wstaw ciasto do lodówki aby masa stężała;

13. Przygotuj krem śmietanowy: śmietankę ubij na sztywno;

14. Dodaj cukier puder i mascarpone. Całość zmiksuj;

15. Gotowy krem wyłóż na ciasto i ponownie wstaw do lodówki - najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj startą czekoladą.

SMACZNEGO :)