Sernik idealny - delikatny i kremowy

Dzielę się z Wami kolejnym świetnym przepisem na sernik. Puszysty, delikatny i bardzo kremowy - właśnie taki wychodzi z tego przepisu. :)

SKŁADNIKI:

BLASZKA 24 x 24 cm

KRUCHE:

300 g mąki pszennej

200 g zimnego masła

4 żółtka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka śmietany 18% (opcjonalnie)

15 min podpiec w 170-180 st C

MASA SEROWA:

1 kg sera z wiaderka

4 białka + 5 jaj

1 budyń śmietankowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

100 g cukru

330 ml śmietanki 30%

+ puszka masy kajmakowej

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Wszystkie składniki na kruche wrzuć do misy robota i zagnieć gładkie ciasto. Następnie wyklej nim dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia;

2. Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180 st C przez ok. 10-15 min;

3. Przygotuj masę serową: białka ubij na sztywną pianę i odstaw;

4. W drugiej misce zmiksuj żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Cukier ma się całkowicie rozpuścić;

5. Dodawaj po łyżce sera z wiaderka i ciągle miksuj aż masa będzie jednolita;

6. Do masy dodaj budyń, proszek, mąkę i ponownie krótko zmiksuj;

7. W kolejnej misce zmiksuj śmietankę - nie musi być na sztywno, ważne aby zrobiła się "puszysta";

8. Do masy serowej wlej śmietankę i krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników;

9. Następnie dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj masę łyżką lub szpatułką;

10. Przelej masę serową na podpieczony spód i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st C na ok. 60 min. Studź przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Przed podaniem posmaruj wierzch kajmakiem.

SMACZNEGO :)