Rentierka

Może to nie jest najprostsze i najszybsze ciasto na świecie, ale jest tak pyszne, że wynagradza czas spędzony w kuchni. Moja rodzina je uwielbia.

SKŁADNIKI:

BLASZKA 24 x 24 cm

BISZKOPT:

5 jaj

5 łyżek cukru

5 łyżek mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g zmielonych orzechów włoskich

MASA WIŚNIOWA:

2 budynie śmietankowe/waniliowe/wiśniowe

600 ml soku wiśniowego ( np. u mnie tymbark)

150 g owoców (np. wiśnie/jagody/borówki)

MASA CHAŁWOWA:

200 ml śmietanki 30%

250 g serka mascarpone

0.5 szklanki cukru pudru

200 g chałwy waniliowej

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Białka ubij na sztywną pianę. Następnie dodawaj stopniowo cukier i miksuj aż się całkowicie rozpuści;

2. Dodawaj po jednym żółtku i krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników;

3. Wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj ciasto. Następnie dodawaj stopniowo zmielone orzechy i mieszaj całość aż powstanie gładka, jednolita masa;

4. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem i wstaw do nagrzanego do 180stC piekarnika na ok. 20 min. Piecz biszkopt do suchego patyczka. Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty;

5. Przygotuj krem budyniowy: w szklance soku rozmieszaj proszki budyniowe;

6. Resztę soku zagotuj a następnie wlewaj cienkim strumieniem rozmieszane proszki budyniowe. Kiedy masa zrobi się jednolita wsyp jagody i gotując na małym ogniu mieszaj intensywnie budyń aż zgęstnieje;

7. Gorący budyń wyłóż na biszkopt, przykryj drugim bl
atem i dociśnij. Odstaw ciasto do przestudzenia;

8. Przygotuj krem chałwowy: schłodzoną śmietankę dokładnie ubij;

9. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników;

10. Wsyp cukier puder i krótko zmiksuj. Następnie dodaj pokruszoną chałwę i ponownie zmiksuj krem;

11. Wyłóż krem chałwowy na biszkopt i wyrównaj. Ciasto wstaw do lodówki aby stężało - najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO ;)