Madame

Mając w domu dużo czereśni postanowiłam zrobić z nich ciasto. Eksperyment się udał - ciasto zniknęło z blaszki w jeden dzień - tak wszystkim smakowało. Zrobię je znowu na zbliżające się urodziny córeczki :)

SKŁADNIKI:

BLASZKA 24 x 24 cm

BISZKOPT:

3 jajka

0.5 szklanki mąki pszennej

0.5 szklanki cukru pudru

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

FRUŻELINA:

1 kg wydrylowanych czereśni

1/4 szklanki soku z cytryny

0.5 szklanki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki żelatyny

KREM:

330 ml śmietanki 30%

250 g mascarpone

1/3 szklanki cukru pudru

+ 1 opakowanie podłużnych biszkoptów

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO CIASTA.

1. Przygotuj biszkopt: całe jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę;

2. Następnie dodaj przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość zmiksuj na najmniejszych obrotach, tylko do połączenia składników lub wymieszaj ciasto drewnianą łyżką;

3. Przelej biszkopt do blaszki wyłożonej papierem i wstaw do nagrzanego do 180stC piekarnika na ok. 15 - 18 min;

4. Przygotuj frużelinę: wiśnie z sokiem i cukrem przełóż do garnka - zagotuj. Możesz je delikatnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków jeśli nie lubisz całych owoców w cieście;

5. Żelatynę zalej minimalną ilością wrzątku, dokładnie rozmieszaj i odstaw na chwilę;

6. Mąkę ziemniaczaną zalej minimalną ilością zimnej wody i dokładnie rozmieszaj;

7. Po ok. 10 minutach gotowania czereśni nabierz łyżkę soku, dodaj ją do rozmieszanej mąki, wymieszaj i wlej całość do czereśni. Dokładnie wymieszaj aby nie było grudek;

8. Następnie zdejmij frużelinę z palnika, dodaj żelatynę i ponownie dokładnie rozmieszaj;

9. W blaszkę z przestudzonym biszkoptem możesz włożyć folię rantową. Następnie wylej jeszcze gorącą frużelinę i wyrównaj;

10. Następnie poukładaj biszkopty i odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia i stężenia;

11. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno;

12. Dodaj cukier puder i mascarpone, ponownie zmiksuj krem na gładką i jednolitą masę;

13. Wyłóż krem śmietanowy na wierzch ciasta i wstaw całość do lodówki - najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO :)

9RZmXkfu5q4eTpKYD9ZsrWfZqhteOlNCACLcBGAsYHQ/IMG_3972.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">