Jagodzianki z kruszonką

Jagodzianki to obowiązkowy wypiek w sezonie owocowym - delikatne, puszyste, z dużą ilością jagód. Wprost idealne - moja rodzina je uwielbia :)

SKŁADNIKI:

(na ok. 31 szt.)

1 kg mąki

4 jajka

250 g cukru pudru

50 g roztopionego masła

2 szklanki mleka

70 g drożdży

ok. 300 g jagód + 4-5 łyżek cukru (wedle uznania)

KRUSZONKA:

100 g mąki

50 g zimnego masła

3-4 łyżki cukru pudru

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Przygotuj kruszonkę: mąkę wsyp do miseczki, dodaj pokrojone masło i cukier puder. Całość ucieraj widelcem aż do powstania kruszonki;

2. W 0.5 szklanki ciepłego mleka rozmieszaj drożdże i odstaw na ok. 10-15 min;

3. Żółtka z ok. 0.5 szklanki cukru pudru ubij na puszystą masę;

4. Do misy robota wsyp mąkę, dodaj roztopione masło, resztę mleka, cukru pudru oraz zaczyn. Wyrób gładkie i jednolite ciasto po czym przykryj je ściereczką i odstaw na ok. 60 min do wyrośnięcia;

5. Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę podsypaną mąką i jeszcze przez chwilę wyrabiaj w dłoniach;

6. Ciasto podziel na pół a następnie każdą z części pokrój na małe, w miarę jednakowe porcje na bułeczki ( u mnie wyszło 31 szt.);

7. Z każdej porcji ciasta formuj płaski okrąg, nakładaj łyżeczkę jagód i dokładnie zalepiaj. Odkładaj gotowe bułeczki łączeniem do dołu na stolnicy podsypanej mąką;

8. Bułeczki przekładaj na dużą blachę wyłożoną papierem. Zostaw je na 20min do wyrośnięcia po czym posmaruj ubitym białkiem i posyp gotową kruszonką;

9. Wstawiaj jagodzianki do piekarnika nagrzanego do 170stC na ok. 10-12 min (aż się delikatnie zrumienią).

SMACZNEGO :)