Mewa

Miałam ostatnio ochotę na coś kokosowego - w wyniku eksperymentu powstała Mewa :) Pyszne ciasto z wiórkami kokosowymi i owocową nutą. Tak nam posmakowało, że zjedliśmy całe w jeden wieczór! 

SKŁADNIKI:

FORMA 24 x 24 cm

BISZKOPT:

5 jaj

0.5 szklanki cukru

200 g wiórek kokosowych

3 płaskie łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM:

1 budyń waniliowy/śmietankowy

0.5 l mleka

2 jajka

2-3 łyżki cukru pudru

200 g masła

100 g wiórek kokosowych

MUS:

800 g zblendowanych owoców ( u mnie truskawki, jagody)

2 galaretki czerwone

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO CIASTA.

1. Owoce na mus zblenduj (razem z sokiem) następnie je zagotuj, wsyp galaretki i dokładnie wymieszaj. Odstaw mus do przestudzenia i lekkiego stężenia;

2. Przygotuj biszkopt: białka ubij na sztywną pianę;

3. Dodawaj stopniowo cukier puder i miksuj aż powstanie gęsta i błyszcząca piana;

4. Ciągle miksując dodawaj po jednym żółtku;

5. Dodawaj partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wiórkami. Wymieszaj masę na biszkopt drewnianą łyżką delikatnie, ale dokładnie;

6. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 180stC piekarnika na ok. 25-30 min. Po przestudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty;

7. Włóż biszkopt do blaszki, zabezpiecz boki folią rantową i wyłóż połowę musu owocowego. Następnie wstaw ciasto do lodówki aby masa stężała;

8. Przygotuj budyń: w szklance mleka rozmieszaj proszek budyniowy i jajka;

9. Resztę mleka zagotuj z cukrem. Zacznij wlewać cienkim strumieniem rozmieszany proszek i ciągle mieszając gotuj na małym ogniu aż powstanie gładki, jednolity i gęsty budyń;

10. Miękkie masło utrzyj mikserem;

11. Dodawaj po łyżce wystudzonego budyniu i miksuj aż powstanie gładka, jednolita masa;

12. Na koniec wsyp wiórki kokosowe i krótko zmiksuj;

13. Połowę masy budyniowej wyłóż na mus owocowy i wyrównaj;

14. Połóż drugi blat biszkoptu i dociśnij. Rozsmaruj resztę musu owocowego;

15. Na wierzchu ciasta rozsmaruj resztę kremu budyniowego. Włóż ciasto do lodówki na 2-3h aby dobrze zastygło.

SMACZNEGO ;)