Seromakowiec

Seromakowiec to moje ulubione świąteczne ciasto. Nie lubię kupować gotowych mas makowych - dlatego zawsze przygotowuję je sama. Ten przepis gości w naszej rodzinie od lat - jest niezastąpiony 😍

SKŁADNIKI:

BLASZKA 24x24 cm

KRUCHE:

1 szklanka mąki pszennej

1/4 szklanki cukru

1 jajko

80 g zimnego masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MAK:

200 g mielonego maku

300ml wrzątku

4 jajka

4 łyżki kaszy manny

100 g masła

3/4 szklanki cukru

2 łyżki skórki cytrynowej

2 łyżki skórki pomarańczowej

opcjonalnie orzechy

MASA SEROWA:

1 kg sera z wiaderka

5 jajek (oddzielnie białka i żółtka)

120 g roztopionego masła

1 szklanka cukru

1 budyń śmietankowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Wszystkie składniki na kruche wrzuć do misy robota i zagnieć gładkie, jednolite ciasto;

2. Dno blaszki wyłożonej papierem wyklej ciastem a następnie ponakłuwaj je widelcem;

3. Wstaw ciasto do lodówki na ok. 20 min. Następnie podpiecz je w piekarniku nagrzanym do 170stC przez ok. 10 min;

4. Mak przesyp do garnka i zalej wrzątkiem;

5. Następnie dodaj masło i podgrzewaj na niewielkim ogniu aż się całkowicie rozpuści. Odstaw do wystudzenia;

6. W międzyczasie przygotuj masę serową: białka z cukrem ubij na sztywną pianę;

7. Ser przełóż do miski, ciągle miksując dodawaj stopniowo żółtka;

8. Dodaj budyń, krótko zmiksuj. Następnie wlej przestudzone masło i ponownie zmiksuj całość;

9. Na koniec dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj;

10. Do wystudzonego maku dodaj jajka, cukier, kaszę manną i bakalie. Całość zmiksuj;

11. Na podpieczony spód wylej masę makową (będzie dość rzadka) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180stC na 15 min;

12. Następnie wyłóż masę serową na ciasto i piecz całość jeszcze przez 60 min w 180stC.

SMACZNEGO :)