Janosik

Szczerze uwielbiam to ciasto. Zrobiłam je na iminieny mamy i tak wszystkim smakowało, że do tej pory się uśmiecham na myśl o tych wszystkich zachwytach.

SKŁADNIKI:

TORTOWNICA 24x24 cm

BISZKOPT:

4 jajka

0.5 szklanki cukru pudru

1 łyżka kako

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM BUDYNIOWY:

2 budynie śmietankowe

700 ml mleka

2-3 łyżki cukru

200 g masła

sok wyciśnięty z połowy cytryny

GALARETKA:

2 galaretki czerwone

500 ml wrzątku

450 g mrożonych porzeczek

KREM ŚMIETANKOWY:

500 ml schłodzonej śmietanki 36%

250 g mascarpone

0.5 szklanki cukru pudru

1 śmietan-fix

POLEWA:

50 g czekolady mlecznej

1/4 szklanki śmietanki 30/36%

+ herbata do nasączenia biszkoptu

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Przygotuj biszkopt: białka ubij na sztywną pianę;

2. Dodawaj stopniowo cukier puder i miksuj aż się rozpuści;

3. Następnie wrzucaj po jednym żółtku i miksuj do powstania jednolitej masy;

4. Dodaj przesiane mąki wymieszane z kakao i proszkiem do pieczenia. Wymieszaj ciasto delikatnie, ale bardzo dokładnie;

5. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem i piecz w 180stC przez 15 min. Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty;

6. Przygotuj krem budyniowy: w 0.5 szklanki mleka rozmieszaj proszki budyniowe. Resztę mleka zagotuj z cukrem;

7. Do gotującego się mleka wlej rozmieszane proszki i mieszaj aż powstanie gładki, jednolity i gęsty budyń. Wyłącz palnik i odstaw budyń do całkowitego wystudzenia;

8. Miękkie masło utrzyj mikserem;

9. Dodawaj stopniowo wystudzony budyń i miksuj aż do powstania gładkiego kremu;

10. Dodaj sok z cytryny i ponownie krótko zmiksuj;

11. Pierwszy blat biszkoptu przełóż do formy, zabezpiecz boki blaszki folią rantową i nasącz biszkopt dość obficie herbatą. Wyłóż krem budyniowy i wyrównaj;

12. Galaretki rozpuść we wrzątku;

13. Dodaj zamrożone porzeczki i wymieszaj. Poczekaj aż galaretka zacznie tężeć;

14. Wyłóż galaretkę z owocami na krem budyniowy;

15. Połóż drugi blat biszkoptu, dociśnij i nasącz herbatą;

16. Przygotuj krem śmietanowy: schłodzoną kremówkę ubijna sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem;

17. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj;

18. Wyłóż krem na wierzch ciasta i wstaw całość do lodowki - najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj polewą czekoladową bądź startą czekoladą.

SMACZNEGO :)