Sympatia

Rodzina stwierdziła, że już dawno nie jedli tak pysznego ciacha. Zgadzam się z nimi całkowicie - jest przepyszne. Będę je teraz piekła na wszelkie możliwe okazje :)

SKŁADNIKI:

TORTOWNICA 24x24 cm

BISZKOPT:

3 jaja

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3-4 łyżki cukru pudru

0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM I:

330 ml śmietanki 30%

0.5 szklanki cukru pudru

1 śmietan-fix

150 g mascarpone

50-60 g gorzkiej czekolady

WARSTWA OWOCOWA:

450 g mrożonych wiśni ( bez rozmrażania)

3 galaretki czerwone

800 ml wrzątku

KREM II:

500 ml śmietany 36%

1/4 szklanki cukru pudru

1 śmietan-fix

100 g białej czekolady

250 g mascarpone

+ herbata lub woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

1 małe opakowanie herbatników

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Przygotuj jasny biszkopt: białka ubij na sztywną pianę;

2. Dodawaj stopniowo cukier puder i miksuj aż się całkowicie rozpuści;

3. Dodawaj po jednym żółtku i krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników;

4. Dodaj przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i wymieszaj całośc drewnianą łyżką;

5. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 15 min w 180stC;

6. Przygotuj krem I: schłodzoną śmietankę zacznij miksować. Po chwili zacznij dodwać cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem i miksuj aż zgęstnieje;

7. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj;

8. Zetrzyj czekoladę i wymieszaj krem;

9. Biszkopt nasącz herbatą a następnie rozsmaruj krem;

10. Ułóż warstwę ciastek;

11. Galaretki dokładnie rozmieszaj we wrzątku. Następnie dodaj zamrożone owoce i wymieszaj. Poczekaj aż galaretka zacznie tężeć;

12. Wyłóż galaretkę z owocami na jasny krem i wyrównaj;

13. Przygotuj krem II: odlej ok. 1/4 szklanki śmietanki i mocno ją podgrzej. Następnie dodaj pokruszoną czekoladę, dokładnie wymieszaj aż się rozpuści i odstaw do wystudzenia;

14. Resztę schłodzonej śmietanki ubij z cukrem pudrem i śmietan-fixem na sztywno;

15. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj;

16. Na koniec ciągle miskując wlewaj cienkim strumieniem rozpuszczoną czekoladę;

17. Wyłóż krem na wierzch ciasta. Całość schładzaj w lodówce - najlepiej całą noc. Przed podaniem udekoruj startą czekoladą.

SMACZNEGO :)