Eliza

Eliza to ciasto, które sobie wymyśliłam w ostatni weekend. Miałam ochotę na pyszny maślany krem z przepisu babci - dodałam galaretkę, krem czekoladowy i tak oto powstało to cudo. Na Święta pojawi się znowu na naszym stole ;)

SKŁADNIKI:

TORTOWNICA 24x24 cm

BISZKOPT:

3 jajka

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM CYTRYNOWY:

3 żółtka + 1 jajko

0.5 szklanki cukru pudru

200 g miękkiego masła

sok wyciśnięty z 1 cytryny

1 szklanka mleka w proszku

GALARETKA:

2 galaretki cytrynowe

500 ml  wrzątku

KREM CZEKOLADOWY:

100 g czekolady mlecznej

500 ml śmietanki 36%

250 g serka mascarpone

1 łyżka cuktru pudru

2 śmietan-fixy

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO CIASTA.

1. Białka ubij na sztywną pianę;

2. Dodawaj stopniowo cukier puder i miksuj aż się całkowicie rozpuści;

3. Ciągle miksując dodawaj po jednym żółtku;

4. Dodaj przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj ciasto;

5. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180stC na ok.15min;

6. Przygotuj krem cytrynowy: jajka z cukrem pudrem ubijaj na parze aż powstanie puszysta masa (zajmie Ci to ok. 12-15 min);

7. Miękkie masło ucieraj mikserem aż będzie białe i puszyste;

8. Ciągle miksując dodawaj stopniowo do masła przestudzoną masę jajeczną;

9. Do kremu wlej sok z cytryny i krótko zmiksuj;

10. Na koniec wsyp mleko w proszku i ponownie zmiksuj;

11. Biszkopt przełóż do blaszki. Boki formy możesz zabezpieczyć folią rantową. Nasącz biszkopt herbatą lub wodą z cytryną i rozsmaruj krem cytrynowy;

12. Galaretki rozmieszaj dokładnie we wrzątku i odstaw do wystudzenia;

13. Na krem cytrynowy wylej tężejące galaretki. Wstaw ciasto do lodówki;

14. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem;

15. Do kremu dodaj mascarpone i krótko zmiksuj;

16. Na koniec wlej rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę i zmiksuj krem;

17. Wyłóż krem czekoladowy na wierzch ciasta i wstaw całość do lodówki - najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO :)