Pingwinek

Pingwinek to ciasto, które zrobiłam ostatnio na urodziny koleżanki. Było tak pyszne, że na święta upiekę je znowu - pięknie prezentuje się na stole i smakuje wyśminicie.

SKŁADNIKI:

TORTOWNICA 24x24 cm

BISZKOPT:

5 jajek

0.5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM:

500 ml śmietanki 36%

500 g serka mascarpone

0.5 szklanki cukru pudru

2 śmietan-fixy

KREM CZEKOLADOWY:

100 ml śmietanki 36%

150 g czekolady gorzkiej/mlecznej

1 szklanka orzechów włoskich

POLEWA:

50 ml śmietanki 36%

100 g czekolady mlecznej

opcjonalnie: ok. 0.5 szklanki zmielonych orzechów włoskich/laskowych

+ 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalane 3/4 szklanki wrzątku

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Białka ubij na sztywną pianę;

2. Dodawaj stopniowo cukier puder i miksuj aż się całkowicie rozpuści;

3. Ciągle miksując dodawaj po jednym żółtku;

4. Na koniec dodaj przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość delikatnie wymieszaj łyżką;

5. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem. Piecz ok. 15-20 min w 180st C. Po przestudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty;

6. Zacznij ubijać schłodzoną śmietankę. Następnie dodawaj stopniowo cukier puder i miksuj aż śmietanka będzie sztywna;

7. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj;

8. Jeden blat biszkopta przełóż do blaszki, boki zabezpiecz folią rantową. Nasącz biszkopt mocną kawą i rozsmaruj połowę kremu śmietanowego;

9. Przygotuj krem czekoladowy: podgrzej śmietankę, następnie dodaj połamaną czekoladę i mieszaj aż się rozpuści;

10. Przestudzony krem czekoladowy rozsmaruj na cieście a następnie posyp wierzch pokruszonymi orzechami;

11. Rozsmaruj resztę kremu śmietankowego;

12. Połóż drugi blat biszkopta i lekko dociśnij. Nasącz go resztą kawy;

13. Przygotuj polewę: podgrzej śmietankę, dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj aż się rozpuści;

14. Dodaj zmielone orzechy i ponownie wymieszaj;

15. Polej wierzch ciasta polewą i wstaw całość do lodówki - najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO :)