Piękna i bestia

Przepis na krem do tego ciasta dostałam od Pani z cukierni. Dodałam do tego ulubione owoce, galaretkę i wyszło pyszne ciasto. Na Święta zrobię je znowu ;)

SKŁADNIKI:

TORTOWNICA 24 x 24 cm

BISZKOPT:

6 jajek

3/4 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki cukru pudru

KREM BUDYNIOWY:

800 ml mleka

2 żółtka

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

200 g masła

ok. 0.5 szklanki cukru pudru

3 pełne łyżki cappuccino

GALARETKA:

2 czerwone galaretki

600ml wrzątku

350 g malin

+ 1 szklanka kawy do nasączenia ( u mnie rozpuszczalna)

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Przygotuj biszkopt: białka ubij na sztywną pianę;

2. Dodaj cukier puder i miksuj aż się całkowicie rozpuści;

3. Ciągle miksując dodawaj po jednym żółtku;

4. Dodaj przesiane mąki i zmiksuj ciasto na najmniejszych obrotach lub wymieszaj łyżką. Tylko do połączenia składników;

5. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180stC na ok. 25-30 min. Piecz do suchego patyczka;

6. Przygotuj krem budyniowy: w szklance mleka dokładnie rozmieszaj żółtka i mąki;

7. Resztę mleka zagotuj. Kiedy zacznie się pienić wlej rozmieszane mąki i gotując na małym ogniu mieszaj całość aż powstanie gęsty budyń bez grudek. Odstaw do całkowitego wystudzenia;

8. Miękkie masło zmiksuj z cukrem pudrem;

9. Dodawaj stopniowo przestudzony budyń i miksuj aż do powstania jendolitego kremu;

10. Na koniec dodaj kawę i zmiksuj krem;

11. Przestudzony biszkopt przekrój na 3 blaty. Pierwszy włóż do formy, nasącz kawą i wyłóż 2/3 kremu;

12. Na krem połóź drugi blat ciasta, lekko dociśnij i ponownie nasącz kawą;

13. Galaretki rozmieszaj we wrzątku. Dodaj zamrożone owoce i wymieszaj. Odstaw do lekkiego stężenia;

14. Tężejącą galaretkę z owocami wyłóż na nasączony biszkopt;

15. Na galaretkę połóż ostatni blat ciasta i ponownie nasącz kawą;

16. Na wierzchu rozsmaruj resztę kremu. Wstaw ciasto do lodówki aby porządnie stężało. Najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO :)