Szympans

To ciasto to mój ostatni HIT. Upiekłam je ostatnio na urodziny mojej mamy i rozeszło się jako pierwsze. Nawet wybredne ciocie chwalił a to największy komplement. ;)

SKŁADNIKI:

TORTOWNICA 24x24 cm

BISZKOPT:

8 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

0.5 szklanki kakao

KREM:

3 szklanki mleka

2 żółtka

6 łyżek mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1/3 szklanki cukru

200 g miękkiego masła

0.5 szklanki kakao

90 g rozpuszczonej mlecznej czekolady

WIERZCH:

90 g czekolady mlecznej

90 g czekolady gorzkiej

1/3 kostki masła

200 g rodzynek

wrzątek + 1 kieliszek wódki ( można dać więcej)

+ dżem porzeczkowy

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Rodzynki zalej wrzątkiem, dodaj alkohol i wymieszaj. Przykryj całość i odstaw na min. 4-5h;

2. Przygotuj biszkopt: białka ubij na sztywną pianę. Następnie dodawaj po łyżce cukru i miksuj aż ten całkowicie się rozpuści;

3. Ciągle miksując dodawaj stopniowo żółtka. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników;

4. Dodawaj stopniowo przesianą mąkę z kakao i mieszaj ciasto delikatnie aż do połączenia składników;

5. Przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw biszkopt do piekarnika nagrzanego do 175stC na ok. 30 min ( piecz do suchego patyczka). Po całkowitym wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty;

6. W 3/4 szklanki mleka rozmieszaj żółtka i mąki. Resztę mleka zagotuj z cukrem;

7. Do gotującego się mleka wlewaj powoli rozmieszane mąki i ciągle mieszając gotuj na małym ogniu aż budyń zgęstnieje. Odstaw budyń do całkowitego wystudzenia;

8. Miękkie masło utrzyj mikserem;

9. Do utartego masła dodwaj stopniowo przestudzony budyń i miksuj aż powstanie jednolity krem;

10. Następnie, ciągle miksując dodawaj kakao i miksuj całość do połączenia składników;

11. Na koniec dodaj rozpuszczoną czekoladę i krótki zmiksuj całość;

12. Jeden blat biszkoptu przełóż do formy i rozsmaruj cienką warstwę dżemu;

13. Wyłóż połowę kremu czekoladowego i wyrównaj wierzch;

14. Połóż drugi blat biszkoptu, lekko dociśnij i rozsmaruj resztę kremu czekoladowego;

15. Przygotuj polewę na wierzch: połamane na kawałki czekolady rozpuść w rondelku razem z masłem;

16. Rodzynki odcedź, dodaj do nich czekolady z masłem i całość wymieszaj;

17. Wyłóż polewę rodzynkową na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadź. Wstaw ciasto do lodówki - najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO :)