Astoria

Przepis na to ciasto dostałam od mamy - upiekłam na imieny męża i wyszło super. Polecam na wszelkie imprezy, święta i bez okazji :)

SKŁADNIKI:

TORTOWNICA 24x24 cm

BISZKOPT:

6 jajek

0/5 szklanki cukru

1.5 szklanki mąki pszennej

KREM:

1 l mleka

3 budynie czekoladowe

2 żółtka

1 łyżka cukru

200 g miękkiego masła

+ dżem porzeczkowy/wiśniowy

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM  Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Przygotuj biszkopt: białka ubij na sztywną pianę;

2. Ciągle ubijając dodawaj po łyżce cukru. Następną porcję wrzucaj dopiero kiedy poprzedni cukier dokładnie się rozpuści;

3. Następnie dodawaj po jednym żółtku i krótko miksuj;

4. Dodaj przesianą mąkę i bardzo delikatnie, ale dodładnie wymieszaj ciasto. Zwróć uwagę aby na dnie nie została sucha mąka;

5. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem i wyrównaj wierzch;

6. Wstaw biszkopt do piekarnika nagrzanego do 175stC na ok. 30min. Piecz do suchego patyczka. Po całkowitym wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty;

7. Przygotuj krem: w 0.5 szklanki mleka rozmieszaj proszki budyniowe, następnie dodaj żółka i ponownie wymieszaj. Resztę mleka zagotuj z łyżką cukru;

8. Do gotującego się mleka wlej rozmieszane budynie i gotując na małym ogniu ciągle mieszaj aż powstanie gładki, jednolity i gęsty budyń. Odstaw budyń do całkowitego przestudzenia;

9. Miękkie masło utrzyj na puch;

10. Dodawaj po łyżce budyniu i ciągle miksuj. Ma powstać gładki, puszysty krem;

11. W formie połóż biszkopt i rozsmaruj cienką warstwę dżemu;

12. Następnie wyłóż połowę kremu i równomiernie rozsmaruj;

13. Połóż drugi biszkopt i ponownie posmaruj cienką warstwą dżemu;

14. Na wierzch wyłóż resztę kremu i wyrównaj. Wstaw ciasto do lodówki - najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj wierzch startą czekoladą.

SMACZNEGO :)