Ciasto cioci Wandy

Przepis na to ciasto dostałam od cioci. Zrobiła je na swoje imieniny i wyszło pyszne, więc odworzyłam przepis u siebie. Mocno czekoladowe, z owocową nutą. Super się kroi i ładnie wygląda.

SKŁADNIKI:

TORTOWNICA 24x24 cm

BISZKOPT:

6 jajek

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki kakao 

0.5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek oleju

5 łyżek wody

GALARETKA:

600 ml wrzątku

2 galaretki

750 g truskawek

KREM:

500 ml mleka

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

1/3 szklanki cukru

200 g masła

1/3 szklanki kakao

+ woda z cytryną do nasączenia

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Przygotuj biszkopt: białka ubij na sztywną pianę;

2. Ciągle miksując dodawaj po łyżce cukru;

3. Następnie wlewaj stopniowo żółtka wymieszane z olejem i wodą i miksuj aż masa będzie jednolita;

4. Dodawaj partiami przesiane mąki wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszaj masę łyżką lub trzepaczką. Delikatnie, ale dokładnie;

5. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180stC na ok. 35-40 min. Piecz biszkopt do suchego patyczka, po przestudzeniu przekrój na dwa blaty;

6. Przygotuj masę budyniową: w 0.5 szklanki mleka rozmieszaj mąki i żółtka. Resztę mleka zagotuj z cukrem;

7. Do gotującego się mleka wlewaj rozmieszaną mąkę i mieszaj aż powstanie gęsty, gładki budyń bez grudek. Odstaw budyń do całkowitego wystudzenia;

8. Galaretki rozpuść we wrzątku i odstaw do wystudzenia;

9. Miękkie masło utrzyj na puch;

10. Ciągle miksując dodawaj po łyżce budyniu. Miksuj aż masa będzie gładka i puszysta;

11. Dodawaj stopniowo kakao i miksuj krem aż do połączenia składników;

12. Jeden blat biszkoptu przełóż do formy i nasącz go wodą z cytryną/herbatą ( wedle uznania);

13. Rozsmaruj połowę kremu, połóż drugi blat biszkoptu, lekko dociśnij i ponownie nasącz;

14. Rozsmaruj resztę kremu i wstaw ciasto do lodówki;

15. Do przestudzonej galaretki dodaj truskawki i zblenduj całość na gładki mus;

16. Wylej lekko tężejący mus na ciasto i wstaw całość do lodówki - min. na 2-3 h.

SMACZNEGO :)