Makowa dama

Kolejna świąteczna propozycja, której nagranie sprawiło mi mnóstwo problemów. Nie mniej jednak ciasto wyszło przepyszne, inne od pozostałych i zdecydowanie warte wysiłku - polecam na świąteczny stół :)

SKŁADNIKI:

TORTOWNICA 24x24 CM

BISZKOPT:

8 białek

1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki maku

0.5 szklanki cukru

KREM:

8 żółtek

200 g masła

5 serków waniliowych ( po 150g każdy)

1/3 szklanki cukru

2 szklanki mleka w proszku

Opcjonalnie: 1 pełna łyżka żelatyny zalana minimalną ilością wrzątku

+ 1 opakowanie herbatników maślanych

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Przygotuj biszkopt: białka ubij na sztywną pianę;

2. Ciągle miksując dodawaj stopniowo cukier. Miksuj pianę aż będzie błyszcząca a cukier całkowicie się rozpuści;

3. Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj ciasto łyżką - dokładnie, ale delikatnie;

4. Wsyp mak i ponownie wymieszaj ciasto łyżką;

5. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175stC na ok. 25 min;

6. Przygotuj krem: żółtka ubijaj przez kilka minut aż zaczną się robić puszyste;

7. Dodaj cukier i miksuj jeszcze przez chwilę;

8. Przełóż masę jajeczną nad parę i miksuj przez ok. 8-10 min. Uważaj aby nie zrobiła się “zbyt sucha”;

9. Miękkie masło miksuj aż zrobi się białe i puszyste;

10. Dodawaj po łyżce ubite na parze żółtka i miksuj aż masa będzie jednolita;

11. Do masy przełóż serki i ponownie zmiksuj krem - krótko, tylko do połączenia składników;

12. Ciągle miksując krem dodawaj łyżka po łyżce mleko w proszku. Krem powinien wyjść dość gęsty. Jeśli jest za rzadki - możesz na wszelki wypadek dodać żelatynę;

13. Na biszkopt wyłóż 1/4 kremu;

14. Ułóż warstwę herbatników i wyłóż kolejną część kremu;

15. Ułóż kolejną warstwę ciastek a na wierzchu rozsmaruj resztę kremu. Wstaw ciasto do lodówki - najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj polewą.

SMACZNEGO :)