Sernik niebiański

Nieskromnie powiem, że to najlepszy sernik jaki kiedykolwiek zrobiłam. Idealnie kremowy, z dodatkiem białej czekolady.. Bije na głowę wszystkie inne. Polecam na każdą możliwą okazję:)

SKŁADNIKI*:

TORTOWNICA o śr. 24 cm

SPÓD:

180 g herbatników

110 g roztopionego masła

MASA SEROWA:

1 kg twarogu mielonego

4 jajka

100 g drobnego cukru

1 budyń waniliowy bez cukru (40g)

125 ml śmietanki 36%

200 g białej czekolady

POLEWA:

6-7 łyżek śmietanki 30%

ok. 60 g czekolady gorzkiej/mlecznej

WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ W TEMP. POKOJOWEJ. :)

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Śmietankę do masy serowej doprowadź prawie do wrzenia;

2. Dodaj pokruszoną czekoladę, wyłącz palnik i mieszaj śmietankę aż czekolada całkowicie się rozpuści a masa będzie jednolita;

3. Herbatniki pokrusz na piasek;

4. Pokruszone ciastka przełóż do miseczki, następnie dodaj roztopione masło i wymieszaj całość;

5. Dno formy przykrytej papierem wyłóż masą ciasteczkową i dokładnie ugnieć;

6. Twaróg, cukier i budyń przełóż do miski i zmiksuj na gładko;

7. Ciągle miksując dodwaj po 1 jajku. Po każdym dodaniu jajka miksuj masę ok. 30 sek;

8. Na koniec dodaj przestudzoną, ale nadal płyną czekoladę i krótko zmiksuj masę - tylko do połączenia składników;

9. Masę serową wylej na ciasteczkowy spód, wyrównaj wierzch i delikatnie poruszaj formą aby pozbyć się pęcherzyków powietrza;

10. Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 150stC na 75 min. Na dnie piekarnika możesz postawić naczynie z wodą. Po upieczeniu uchyl drzwiczki i poczekaj aż sernik przestygnie;

11. Przygotuj polewę: śmietankę bardzo mocno podgrzej;

12. Dodaj połamaną czekoladę, odstaw na 1-2 min. a następnie dokładnie wymieszaj;

13. Polewę rozsmaruj na serniku i odstaw do lodówki aby całkowicie zastygła.

SMACZNEGO :)